“つくるべきようにしてつくられたつゆもの、スープは、一口飲んで、肩がほぐれるようにほっとするものです”

敬愛する料理家、辰巳芳子さんの言葉のように、スープには、どこかいのちを守り支える大切な食事という響きがある気がします。

写真は、日曜にカフェをする「やまばと食堂」の試食会のもので、和洋ご用意するランチの洋のスープセット。和のスープは根菜を重ね煮して、塩と少しの醤油だけで仕上げたものを。洋はかぶのクリームスープと、それぞれのスープに合わせてランチを２種ご用意します。どちらのスープも控えめなほどにシンプルなのに、コクがあってびっくり。丁寧に時間と手間をかけることがおいしいスープをつくる秘訣なのかもしれません。

＜12日のやまばと食堂ランチメニュー＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「和のスープランチ」根菜重ね煮スープ、大根カツ、青大豆ハンバーグ、水菜としめじの和え物、塩麹のにんじん漬け、おにぎり２種（ひよこ豆入り玄米、青菜とじゃこご飯）　「洋のスープランチ」かぶのクリームスープ、ベジミートローフ、にんじんの丸ごとグリル、サツマイモのハニーマスタード和え、水菜としめじ和え、パン（白ごまパン、シュトーレン）各800円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのほかサングリア（白）、ホットワイン（赤）、スイーツ類もご用意いたします。

「スープ展」もあと４日。工房イサドのカッティングボードが好評いただき、入荷した分はほぼ完売してしまいましたが、今日再入荷いたします。ランチにも使わせていただいている八木橋さんのスープ皿や耐熱器も人気です。ご来店お待ちしています。

• 日本の野菜のミネストローネ
• 酒粕入り豆腐クリームスープ

いずれかのスープ１種と、里芋と自家製柚子バター、ルッコラの白和え、かぶと金柑のあっさり漬け、酒蒸しパンがついて800円です。自家製ジンジャーエールや甘酒なども用意してくださるそう。なお、ランチは12時頃から用意した数がなくなるまで営業します。テイクアウト対応可。お楽しみに！

凍える寒さが続きます。頰をさすような冷たい風の吹くなか、スープ展の初日のきのう、さっそくたくさんの方にお越しいただきました。今回は、八木橋 昇さんの器、工房イサドの木の道具、ひびこの織物のコラボレーションを楽しんでいただけるのがポイント。とくに彩り豊かなテーブルマットやコースターなど、布ものが加わるだけで、店のなかがあたたかみを増すようで楽しい気分になります。

工房イサドさんにはスープスプーンを作っていただきましたが、「どんなスプーンをイメージしていますか？」

と聞かれ、恐れ多くも巨匠に下手なスケッチをFAXすると、まさしくイメージ通りに手にぴたりとなじむ、可愛らしいスプーンが届きました。

八木橋さんの器は、これまで土鍋しか扱わせていただいていませんでしたが、今回は小さなカップやスープ皿、グラタン皿など大小、さまざまな器が到着しています。寒い中恐縮ですが、楽しんでいただけるとうれしいです。

２月５日は大泉学園駅の近くで毎金曜だけ自宅カフェをしているスノウドロップが、１２日はcopseの前身でもあるやまばと食堂のユニットが、スープをテーマにランチをご用意します。ランチの内容などは追ってお知らせします。

なお、1月30日の味噌づくりの会と、２月14日のおじろ角物のワークショップは定員に達しましたので募集を締め切りました。ありがとうございました。

＜角物でつくるバスケット＞　 幅16.5×奥行き12×高さ13㎝の小さな竹籠をつくります。　●２月１４日（火曜）10時半〜（所要時間２〜３時間）　　   ●4000円（おやつ付き）        ●定員／８名　

＊定員に達しましたので募集は締め切らせていただきました。キャンセル待ちのみ受付中です。

＜味噌づくりの会＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日時／１月３０日（月曜）13時〜　14時〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　定員／各４名　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 参加費／2500円（2kg分の味噌を仕込みます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　持ち物／2kg分の保存容器（タッパーなど）　エプロン　　　　　　　　　　　　　　　＊お申し込みはメールか店頭にお願いします。

＊定員に達しましたので募集は締め切らせていただきました。キャンセル待ちは受け付けております。

冷え込む日が続き、入り口ドアを閉めて営業していることもありますが、どうかお立ち寄りいただけると幸いです。

しかし一瞬後は、暴れん坊たちを追いかけ、怒鳴り散らすのでした。優雅なパーティにはほど遠いですが、翌日のお店最終日の朝は、野鳥の森まで見送ってくれた息子が、満開のさざんかを「ハイ」とプレゼント。自転車で走る私を「ちょっと待って！」と追いかけてきて、握手でバイバイバイ〜♪と歌い、森の入り口で手を振り続ける姿を見て、支えてくれる家族のいるありがたさに胸が熱くなったのでした。

そんなこんなで今年の営業は修了いたしました。いろいろあった一年でしたが、ご縁をいただきましたことをスタッフ一同御礼申し上げます。今週と来週の２週間お休みさせていただき、また1月12日（木曜）から心機一転スタートいたします。どうか来る年もおつきあいいただけますよう、よろしくお願いいたします。

●年末年始の営業　　年末は12月25日（日曜）まで、年始は1月12日（木曜）から（12月29日（木曜）〜1月9日（日曜）はお休みさせていただきます）。